I denna artikel lyfter vi fram tre riktiga sensommarfavoriter: zucchini, tomater och bär. De är inte bara lätta att hitta – många har dem redan i trädgården eller får dem från en vänlig granne – utan också otroligt mångsidiga i matlagningen.
Zucchini – mångsidig och mättande
Zucchinin är en av trädgårdens mest produktiva grönsaker. Har du väl en planta är chansen stor att du står med mer än du vet vad du ska göra med – men det är inget problem! Zucchini kan användas i allt från matiga middagar till kakor och bröd.
Tack vare sin milda smak och höga vattenhalt passar den utmärkt att riva ner i smet eller röra ner i en gryta. Den fungerar också som bas i vegetariska biffar eller gratänger.
Tips! Riv zucchinin och blanda i biffar, bröd eller chokladkaka – den gör dem extra saftiga och fiberrika.
Tomater – solmogna smakbomber
Svenska tomater är som allra godast i augusti och september. Nu har de hunnit mogna i solen och utveckla sin fulla smak. Ät dem gärna direkt som de är, i en enkel sallad med olivolja och örter – eller låt dem rostas långsamt i ugnen så att sötman koncentreras.
Tomater passar också utmärkt till en hemmagjord tomatsås, som du kan frysa in och plocka fram under hösten. På så sätt bevarar du smaken av sommar lite längre.
Bär – söta avslut på dagen
Inget symboliserar svensk sensommar som en näve solvarma bär. Blåbär, hallon, röda vinbär och björnbär finns nu i överflöd – både i skogen, i trädgårdar och i butik.
Bär är perfekta till frukostyoghurten, som mellanmål eller som stjärnan i en efterrätt. De går dessutom utmärkt att frysa in för senare användning.
Ett enkelt sätt att njuta av dem nu är att göra en snabb bärcrumble – ett smuligt täcke av havre och honung, serverat med vaniljkvarg eller glass.
Recept på sensommarens favoriter
Zucchinibiffar med fetaost och örter – enkla, matiga och vegetariska
Ugnsbakade tomater med vitlök och timjan – sötsyrliga, intensiva och perfekta som tillbehör
Snabb bärcrumble i glas – somrig dessert du slänger ihop på 10 minuter