Krämig tomatsoppa med basilika och vitlökskrutonger

Krämig tomatsoppa med basilika och vitlökskrutonger

Ingen bild

En len och smakrik tomatsoppa med basilika, serverad med frasiga vitlökskrutonger. Enkel, vardagsvänlig och klar på kort tid.

• 1 st Gul lök
• 2 st Vitlök
• 2 msk Olivolja
• 800 gr Krossade tomater
• 7 dl Grönsaksbuljong
• 2 dl Matlagningsgrädde
• 1 krm Salt
• 1 krm Svartpeppar
• 1 dl Basilika

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Fräs lök och vitlök mjuka i olivolja i en kastrull.
3. Tillsätt krossade tomater och grönsaksbuljong. Låt sjuda 10 minuter.
4. Rör ner grädde och basilika.
5. Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar.

• 2 msk Smör
• 4 st Bröd

1. Skär brödet i tärningar.
2. Smält smöret och riv i vitlöken.
3. Blanda brödtärningarna med vitlökssmöret och lite salt.
4. Rosta krutongerna gyllene i stekpanna eller ugn tills de är frasiga.