Grillspett med halloumi och grönsaker

Grillspett med halloumi och grönsaker

Färgglada grillspett med halloumi, paprika, champinjoner och rödlök. En enkel och smakrik rätt som fungerar lika bra som vegetarisk huvudrätt som tillbehör.

• 2 st Rödlök
• 2 msk Olivolja
• 1 tsk Salt
• 1 krm Svartpeppar
• 1 tsk Paprikapulver
• 400 gr Halloumi
• 2 st Röd paprika
• 250 gr Champinjoner

1. Blötlägg eventuella grillspett i vatten om de är av trä.
2. Skär halloumi i stora tärningar. Dela paprikorna i bitar, skär rödlöken i klyftor och putsa champinjonerna.
3. Blanda halloumi och grönsaker med olivolja, salt, svartpeppar och paprikapulver.
4. Trä upp ingredienserna tätt på grillspett.
5. Grilla spetten på medelvärme i 8–10 minuter, vänd dem då och då tills halloumin fått fin färg och grönsakerna mjuknat.
6. Servera genast.