Kycklinggryta med kokosmjölk och lime

Kycklinggryta med kokosmjölk och lime

Ingen bild

Mild och familjevänlig kycklinggryta med kokosmjölk, lime och grönsaker. En enkel vardagsrätt med rund smak och krämig sås.

• 1 st Gul lök
• 2 st Vitlök
• 1 st Röd paprika
• 2 st Morot
• 1 dl Vatten
• 1 st Lime
• 1 tsk Salt
• 1 krm Svartpeppar
• 600 gr Kycklingfiléer
• 4 dl Kokosmjölk
• 1 msk Redning
• 1 msk Matolja
• 1 msk Curry

1. Skär kycklingen i bitar. Hacka lök och vitlök, strimla paprika och skiva morötterna.
2. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, vitlök och curry mjukt.
3. Lägg i kycklingen och bryn lätt runtom.
4. Tillsätt morot, paprika, kokosmjölk och vatten. Låt sjuda i 15 minuter.
5. Smaka av med salt, peppar och pressad lime. Red av vid behov och låt puttra någon minut till.

• 3 dl Ris

1. Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Servera grytan varm med ris vid sidan av.