Börja med att se vad som finns
Gör det till en vana att titta i kyl, frys och skafferi innan du handlar eller lagar mat. Då får du snabbt en bild av vad som behöver ätas upp först.
- Placera äldre varor längst fram.
- Samla rester i tydliga burkar.
- Förvara mat i genomskinliga behållare.
Förvandla rester till nya måltider
Många rester går att använda i helt nya rätter. Lite grönsaker kan bli en omelett, en slatt sås kan bli bas i en gratäng och överbliven potatis fungerar fint i en pytt eller sallad.
Enkla sätt att tänka
- Ris och pasta kan bli stekt med grönsaker och ägg.
- Kyckling eller kött kan användas i wraps, soppa eller sallad.
- Bröd kan rostas, tärnas till krutonger eller bli brödpudding.
- Frukt som börjar bli mjuk passar i smoothie, gröt eller bakning.
Planera för att minska svinnet
Det blir lättare att ta vara på maten om du planerar vardagen lite smartare. Laga gärna extra när du ändå står vid spisen, men tänk samtidigt på hur resterna ska användas dagen efter.
- Bestäm en restdag i veckan.
- Skriv upp vad som behöver ätas först.
- Frys in mat i portionsstorlek.
- Använd frysen innan maten blir för gammal.
Förvara maten rätt
Rätt förvaring gör stor skillnad. Kyl ner varm mat innan du ställer in den i kylskåpet och märk gärna burkar med innehåll, så blir det enklare att hålla ordning.
Små vanor i vardagen kan göra stor skillnad för både plånbok och matsvinn.
Tänk kreativt i köket
Det viktigaste är inte att följa ett exakt recept, utan att våga använda det som finns. Med lite fantasi kan rester bli till nya favoriter och vardagsmaten kännas både enklare och mer hållbar.