Hösten är här – och med den doften av mossa, skog och svamp! Att plocka svamp är inte bara ett sätt att få hem god mat, det är också ett roligt äventyr för både barn och vuxna. Här får du tips på hur du hittar svamp, vad du ska tänka på och vad du kan laga när du kommer hem.
Ut i skogen – så hittar du rätt plats
Svamp trivs bäst i bland- och barrskogar, särskilt där marken är lite fuktig.
Efter några dagar med regn dyker de upp som små skatter i mossan.
Ta på gummistövlar, packa en korg (inte plastpåse!) och en liten kniv – sen är du redo.
Tips: Gå gärna till platser där du hittat svamp tidigare – de växer ofta på samma plats varje år.
Vanliga och goda matsvampar
Om du är nybörjare, börja med några säkra klassiker som är lätta att känna igen:
- Kantarell – gyllengul, doftar svagt av aprikos, växer i mossig barrskog.
- Trattkantarell – brun topp med smal fot, ofta i stora mängder på senhösten.
- Karljohansvamp (Stensopp) – tjock fot, brun hatt, mild nötig smak.
- Soppar – många är ätliga, men kolla alltid noggrant i svampbok eller app.
Viktigt!
Plocka aldrig svamp du inte är helt säker på.
Det finns giftiga arter som liknar matsvamp.
Om du tvekar – låt den stå kvar!
Ta hellre en bild och jämför hemma.
Matidéer med svamp
När ni kommer hem väntar belöningen – att äta upp skogens skatter!
Snabba rätter:
- Kantarelltoast med smörstekta svampar och persilja
- Krämig svampsoppa med vitlök och grädde
- Pasta med trattkantareller och parmesan